Корейские заметки

Немного общепита

Просмотров: 5057Комментарии: 3
Вкусняшки

Особенностью корейского общепита является непосредственное участие клиентов в процессе приготовления. Т.е. на каждом столе есть очаг (угли или мангал или просто газовая плита), на котором клиенты сами готовят из сырых ингредиентов. Наиболее распространена эта схема в мясных ресторанах, но не только. Вот, в качестве примера - курица, тушеная с осьминогами и овощами (Чикен накчи покум).

Вот исходный комплект на двоих:

Белые "штучки" сверху - рисовые палочки с сыром внутри. Они могут быть отдельным блюдом, будучи отваренными с острым соусом.

Это все ставится на огонь, и тушится, с регулярным помешиванием, до вот такого состояния:

Потом это все посыпается тертым сыром, и употребляется под пиво:

Кстати, о пиве: корейский стакан для смешивания пива с соджу:

Позволяет готовить смесь желаемой крепости big surprise