Вкусняшки

Подписаться на эту рубрику по RSS

Жареные мандарины

Просмотров: 5893Комментарии: 1
Вкусняшки

Празднование Нового Года вчера неожиданно продолжилось в китайском ресторане. В общем, было стандартное меню, типа свинины в сладком соусе, тигровых креветок в кляре (и в кисло-сладком соусе) и т.п. Сильно удивил десерт - жареные мандарины. Я, правда, не уверен -это китайское блюдо или китайско-чеджуйское. Технология простая - очищенный от кожуры мандарин разламывается на 3-4 части, обваливается в сахарной пудре, смешанной с толчеными орехами (миндаль), а затем обжаривается во фритюре. Получается что-то типа мандаринов в леденцах. Очень интересный вкус - сочетание кислого со сладким, да еще и горячее.

Мандарины - мутанты

Просмотров: 5237Комментарии: 0
Вкусняшки

Начался сезон халабонов - местной разнавидности гигантских  мандаринов. Вот они, красавцы (ручка - для масштаба):

DSCF2387

Ну и цены на них упали соответственно - пара килограмм за доллар.Для сравнения - кило картошки - 2 бакса. Говорят, халабоны скоро будут раздавать бесплатно. И чего-бы там не рассказывали  "специалисты", дозревают они на деревьях, естественным путем. И доказательства имеются.

Чудо.

Просмотров: 4333Комментарии: 0
Вкусняшки

На днях посчастливилось купить нормальные маринованные огурцы. Нормальные - значит соленые, а не традиционно корейско-сладкие. Теперь бы еще томатный сок найти без сараха, и счастью не будет предела. Кстати, огурчики оказались турецким. Вот что значит глобализация.

The Raw Fish

Просмотров: 4620Комментарии: 0
Вкусняшки
Нет, ну вы конечно будете смеяться, но меня сегодня в очередной раз занесло в ресторан, правда, на этот раз японский. Предистория такова. Наш профессор рассказал соседнему профессору о наших (моих) достижениях в области плазменного напыления на акриловые подложки. В результате чего соседний профессор жутко возбудился, и попросил запылить ему акриловую трубу размером 60 на 400 мм. Причем времени дали в обрез, типа после завтра комиссия из Сеула приезжает. Пришлось поднапрячься, не обошлось без программирования и шаговых двигателей, ну как обычно... Короче говоря, трубу я запылил. Сея труба и чудо инженерной мысли - установка собранная за 2 часа на коленке, были успешно продемонстрированны высокой сеульской комиссии. Апофеоз - ланч в ресторане.

Это была присказка.

Как я уже сказал, ресторан японский. Ланч проходил в экстремальной (для меня) форме, поскольку было заказано Raw Fish Menu, т.е. сырые морепродукты в разных видах -рыбка, моллюски, креветки, правда обошлось без живых осьминогов, были только сырые очищенные кальмары, которые, кстати, от вареных по вкусу особо и не отличаются. Кстати о вкусе - я для себя сделал вывод, что та живность, которую можно есть в сыром виде, вкуса не имеет, и вообще похожа на подошву, только разной степени жесткости и хрящеватости. В какой соус обмакнул, такой вкус и получил. Короче, не понял я этого прикола с сырой рыбой.

Правда, к концу обеда пошли блюда отнюдь не сырые - уха (вкусная, даже тофу ее не испортил), рыбка жареная, устрицы запеченые, креветки в кляре - вот где можно было разойтись, но... к тому времени я уже нагрузился сырой рыбой как альбатрос, поэтому до некоторых блюд руки не дошли...

Всю дорогу корейцы живо интересовались моими ощущениями - типа вывернет меня или нет. Но все оказалось не столь плохо.

Уже когда вернулись на работу, ко мне подошел соседний профессор и сказал: "Молодец, ты хорошо держался". Неужели были прецеденты?P.S. Вечером к нам заглянул на профессор и сказал:"Профессор Чен остался очень доволен, теперь ему нужно запылить трубу изнутри". Занавес.

За хлебом…

Просмотров: 7622Комментарии: 8
ВкусняшкиСикока?
Как известно, наши люди в булочную на такси не ездят. Наши люди здесь выступает куда круче - они заказывают хлеб через интернет с доставкой на Остров авиапочтой. Речь, конечно, идет не о местном корейском хлебе, а о нормальном, ржаном.
Обнаружили мы, что где-то на материке, кажется в Пусане, есть русский магазин, торгующий, как они говорят, "всем". И хлеб заодно пекут. Поскольку корейский сладковатый белый несколько надоел, то выбор был очевиден. Заказ по электронной почте, оплата, и через 2 дня ящик хлеба у нас. Всего то по 3 бакса за буханку (грамм триста). А вы говорите на такси...

Корейкий ресторан

Просмотров: 4656Комментарии: 3
Вкусняшки
Конец недели ознаменовался сдачей трех годового отчета. Всвязи с этим шеф устроил вчера совещание, в конце заявил, что все поработали очень хорошо, и мы едем отпраздновать это дело в ресторан. Выглядело это все несколько неестественно, поскольку ничего выдающегося о своей работе никто ничего сказать не смог, а студенты вообще не могли вспомнить, чем они занимались всю прошлую неделю. К тому же, от том, что мы едем в ресторан стало известно задолго до этого совещания. Ну да ладно. На этот раз поехали не в KAL HOTEL, а в нормальный корейский ресторан с говяжьим уклоном. Как сказал профессор, студенты захотели мяса. Корову давно не ели. Когда я услышал про корейский ресторан, настроение несколько ухудшилось, поскольку палочки я так и не освоил. Вот блин, сходил покушать... Компания заказала кабинет. Поскольку ресторан корейский, то обстановка в кабинете соответствующая - низенькие столики (3 штуки в ряд), посадка на пол. Правда, выдали "подушки". Скрестили ноги и вперед! Столы немного выше, чем тот, что у меня дома, но ноги под него все равно не влазят. К тому же в центре стола - отверстие, в а нем - жаровня с углями и электрическим вентилятором. Так что место для ног просто не предусмотрено. Вот так вот и сидишь на расстоянии полметра от стола. Очень удобно. На столе присутствовало большое количество корейских закусок, в основном, овощных. Было немного морепродуктов (маринованный краб, которого судя по виду, долго били палкой). Пока мы разминались нарезанным на тонкие колечки луком в сладком соусе, начался процесс приготовления основного блюда - были принесены большие длинные лапти предварительно отбитого и похоже вымоченного мяса, которое официантка начала жарить прямо на стоящих на столах жаровнях. Удобно. Процессом можно управлять - захотел бифштекс с кровью - утащил кусок. Захотел прожаренный - прожарил. Кстати, наши мучения с палочками длились не долго - я даже не успел их распечатать - нам принесли вилки. Поэтому поесть очнь даже удалось. Итак, первое блюдо закончилось. Да, чуть не забыл - запивали мы его корейской водкой. Именно запивали мясо, а не закусывали водку, поскольку в этой "водке" всего-то градусов двадцать. Гадость редкая, к тому же, несмотря на то, что разбавленная, довольно вонючая, у нас самогон лучше пахнет. Почему разбавленная понятно - если бы было 40 градусов, пить ее было бы не возможно. Тем временем, принесли второе блюдо - "макароны по-флотски". Гора маринованного фарша + немного сладких макарон (кажется из риса). Макароны эти прозрачные, тонкие, длинные и склизкие. Короче, смахивают на червей. Это все было выложено на жаровню, и процесс пошел. Правда, оказалось, что фарш мариновали в сладком соусе, так что вкус у этого блюда был соответствующий. Такое только корейской водкой запивать. После жаренного фарша неожиданно принесли гарнир - рис. Мясо к тому времени было благополучно съедено, так что какое-то раздельное питание получается. О последнее блюдо - суп мясной. С корейским соевым сыром тофу. Который сам по себе сладкий. Суп оказался единственным острым блюдом. Представьте -сладкий, острый мясной суп. Этого я уже не осилил. На этом праздничный ужин закончился - на десерт принесли какой-то напиток, по вкусу - мед с водой. Холодный. Очень вкусный. Попробовав его, профессор сказал -"Тьфу, сильно сладкий!". Вот и пойми этих корейцев с их кулинарными вкусами.

Пейте, дети, молоко…

Просмотров: 5236Комментарии: 0
Вкусняшки
Потому как другие молочные продукты отсутствуют здесь как класс. Ну разве что йогурты еще имеются. Кисломолочных продуктов в Корее нет в принципе - ни кефира, ни творога, ни ряженки. Сыры , кстати, тоже все привозные - из Австралии, Новой Зеландии и Франции. Ну и цены на них соответствующие. Никак не могу понять - чем же они детей кормят вместо творога и кефира -неужели соевым сыром?

Дынька

Просмотров: 4595Комментарии: 4
ЧудесаВкусняшки

Я продолжаю потихоньку приобщатся к местной кухне и местным продуктам. Сегодня вот дыню купил (ручка рядом - для масштаба). Вкус интересный, действительно дыня, сладкая, с горчинкой. Поначалу, сочетание убойное, а как съел, ещё захотелось. Почти как в анекдоте - "мыши плакали, кололись, но продолжали грызть кактус."